100% Grenache – AOP Vacqueyras

Attention, grand vin ! Cuvée parcellaire (la parcelle C945, hein) et confidentielle de ce superbe domaine de Vacqueyras. Que dire de cette cuvée de tous les superlatifs : le nez est simplement magique. On pourrait se perdre dans ses arômes de fruits noirs presque confits, une profondeur remarquable soulignée par du cuir, du sous-bois, un côté « cuberdon ». On ne resiste pas longtemps. A la première gorgée, c’est l’explosion : c’est très profond, délicat, élégant sur un subtil équilibre entre fruit, épices, alcool avec une petite touche animale et une finale d’une longueur insolente.

En 2007, Damien Vache reprend le domaine familial depuis 100 ans qui s’étend sur une vingtaine d’ha sur Vacqueyras. Les terroirs sont magnifiques, partagés entre galets roulés et saffres. Damien porte une attention particulière à l’environnement : conversion en agriculture biologique en 2007, plantation en sélection massale afin d’avoir un patrimoine génétique diversifié, enherbement afin de favoriser la faune et la flore autochtone, entretien des haies, plantations d’arbres et d’arbustes aux abords de nos parcelles pour préserver la biodiversité. Evidemment, le reste des pratiques viti-vinicoles suit ces priorités puisque Damien, ingénieur agronome, fait depuis des essais en phytothérapie et en biodynamie, vendange à la main, s’essaye à l’enherbement et conduit ses vinifications sans intrants. La Monardière est un domaine « historique » de l’appellation Vacqueyras, qui a su garder son patrimoine et ses valeurs tout en visant une vinification la plus naturelle possible. Toute la gamme est d’une grande finesse, très précises et super équilibrées, mais comme il faut faire des choix, on a craqué cette fois-ci sur le C945, cuvée parcellaire 100% grenache qui nous a provoqué une grosse émotion !