Un soir de pleine lune est une cuvée d’une grande élégance et très gourmande. Le nez est riche : les notes de fruits rouges mûrs dominent, avec un peu d’épices et un boisé délicat. Il bénéficie d’un élevage long en barrique de chêne français qui lui confère une souplesse impressionnante, des tanins fondus et un joli équilibre entre fruit (cerises noires), élevage (notes de vanille) et épices.
Bio – servir à 16°
Plein Pagnier, c’est un domaine comme il y en a peu : une véritable exploitation agricole en polyculture qui produit du vin, mais aussi du raisin de table, des olives, des cerises, des confitures… L’ensemble de la propriété est évidemment en bio, avec une pratique importante de la biodynamie. Plein Pagnier, c’est l’histoire de Edouard et de Geneviève, sa maman, qui gèrent cette propriété à deux, en plus des chambres d’hôtes qu’ils proposent. Bref, vous l’aurez compris, on ne s’ennuie jamais chez Plein Pagnier…
Au niveau vin, on est sur la magnifique appellation Ventoux qui amène des vins riches et très fins. Des bombes de fruits qui peuvent être très profonds sans être lourds. Le domaine confirme cette impression de pureté et de fruité croquant. On vous ramène deux cuvées en qui verront le soleil (?!) belge pour la première fois.
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