Grenache, Syrah, Mourvèdre, Roussanne

Mistral, c’est la cuvée Signature du domaine. C’est une assemblage typique du Rhône méridional, en tout petits rendements (20hl/ha) avec une vinification soignée basée sur une vendange non-égrappée, un élevage de 24 mois minimum (vieux fûts et cuve béton) et des doses de sulfites minimales. Le nez est porté par les fruits noirs et les épices chaudes. En bouche, Mistral prend sa place en étant à la fois puissant, énergique et élégant. Il part sur des arômes de cerises noires et de mûres évoluant vers des notes de café fraîchement torréfié. Une belle cuvée élégante et racée, promise à une longue garde pour ceux qui le souhaitent !

Après l’avoir fait décanter, servez avec une terrine de faisan, un risotto aux champignons, une viande rouge rôtie, un tajine aux pruneaux, du fromage ou un dessert au chocolat !

Bio – Servir à 16-18°. Garde 5 à 10 ans. A carafer

Le domaine Rouge Bleu est un domaine familial situé à Sainte-Cécile-Les-Vignes, à côté de Cairanne. Rouge Bleu, c’est la rencontre entre Caroline et Thomas : elle, vigneronne Australienne passionnée par les terroirs de France. Lui, Vosgien, grand connaisseur du vin et depuis longtemps dévoué à ce produit magique au travers de ses expériences commerciales en Angleterre et à Chateauneuf-du-Pape. Caroline gère les vinifications. Thomas s’occupe des vignes et des aspects commerciaux. Ca c’est pour la théorie, puisque les urgences du moment appellent souvent à du renfort d’un côté ou de l’autre. Ensemble, ils ont repris 10ha de vignes sur un superbe terroir partagé entre d’anciennes garrigues, exigeantes mais très qualitatives, et des terrasses alluvionnaires plus froides sur lesquelles poussent notamment quelques grenaches de 125 ans. Sur leur domaine, on trouve beaucoup de carignan : c’est assez rare pour la région, dominée par le grenache, mais c’est voulu ! Ils sont convaincus – comme nous – du potentiel de ce cépage multifacettes. A côté de cela, ils ont abattu un très gros boulot de restructuration et de replantation, en s’autorisant quelques folies : on trouve sur le domaine 13 cépages blancs différents… Evidemment, la vigne est bio, cultivée dans le respect des sols et avec une orientation vers la biodynamie. Les rendements sont microscopiques. En cave, très peu de sulfite, pas de levurage et des élevages (principalement en cuve béton) très longs : la plupart des cuvées en rouge reste 3 ou 4 ans en cave avant la commercialisation. Le résultat est là : les rouges ont de la puissance et beaucoup de caractère, mais on y retrouve une espèce de tension et d’équilibre qui ne lassent pas d’étonner. Le blanc, qui assemble les 13 cépages, est très aromatique et complexe, en gardant une buvabilité hors pair et une belle fraîcheur. La classe, quoi ! On est bien contents de vous permettre de les découvrir enfin en Belgique 🙂